Apple Pie with Crème Brûlée

繼上次的Blueberry pie順利消耗food bank食材
同一天來的有一包蘋果一直放在桌上( 好像有點久了XD)
就是今天挑戰的剩餘食材
目標是要做成apple pie晚上potluck吃
上網研究了一下該怎麼做
擬定作戰計畫
以下就是今天的誤打誤撞甜點大考驗

有鑑於上次的blueberry pie整個在切片後塌陷
這次將內容作了些調整
不再是純粹的果醬
中間要加一塊別的東西來支撐
在採買時站在眾多糕點粉前面研究許久
Cheesecake本身有香味可能會跟蘋果香味打架
而且從也沒聽過apple cheesecake
OUT!
焦糖布丁太軟應該撐不住
OUT!
蛋糕類要分開烤有點麻煩
OUT!
最後就決定用Crème brûlée
煮完後放涼即可

皆下來就是作法
依照慣例
請勿詢問任何有關數量的問題
蘋果幾顆、糖多少、烤多久、烤幾度
The only answer would be: I don't know!!

[蘋果餡]
1. 將蘋果削皮切丁泡檸檬水以防變黃(因為是做甜點所以不用鹽水)
2. 平底鍋中加入奶油(butter)、蘋果、細砂糖煮至蘋果出水呈現半透明狀
3. 依個人喜好加入檸檬汁調整酸度(因為這次還有crème brûlée所以煮的偏酸)
4. 小火慢煮到收汁至個人可接受的稠度

[焦糖蘋果]
1. 蘋果削皮切片泡檸檬水
2. 鍋內到入砂糖，加熱融化至液態
3. 加入適量奶油(whipped cream)，攪拌均勻(防止冷卻後焦糖又結塊)
4. 加入蘋果片加熱攪拌至出水
5. 小火慢煮到收汁至個人可接受的稠度
p.s. 加入奶油跟蘋果時焦糖汁都會大冒泡甚至微微結塊(因為是冷/冰的)，別怕繼續攪拌就是了

[派皮]
1. 現成派皮不加餡料直接烤熟
2. 烤前記得要用插子戳一些洞，不然會澎起來
3. 個人判定標準是顏色偏焦黃，呈現酥脆觸感
[Crème Brûlée]
1. 現成的粉包，以下是一盒裝上步驟
2. 鮮奶、奶油(whipped cream)、粉倒入鍋中加熱
3. 中火、持續攪拌至小滾(會越拌越稠)
4. 滾後關火在持續攪拌30秒
5. 到入容器內放涼(1 hr)、表面凝固後灑上焦糖放置烤箱烤(我沒做這步驟)

[甜點合體]
1. 烤好的派皮稍微放涼
2. 第1層:蘋果陷放涼後鋪在派皮上
3. 第2層:crème brûlée煮滾後倒入派中
4. 第3層:crème brûlée凝固後鋪上焦糖蘋果
5. 我是之後就放進冰箱，因為時間還沒到，但說不定不冰也行
於是就完成了今天的誤打誤撞甜點大挑戰
今日共計花費時間
早上十點起床吃完早餐後就開始削皮
到冰進冰箱大概下午三點多
中間包含了簡單午餐、衝去Goodrich's買whipped cream
還有忘記烤派皮導致crème brûlée煮了兩次(因為冷了就凝固了)
應該一期哼成失誤的話3小時內可以完成(感覺還是好久喔Orz)

今天切開後靠著crème brûlée果然沒有塌陷
但派皮太薄無法從錫箔盒中取出所以不容易切的漂亮
加上焦糖醬仍是液態會亂流
所以切片後仍然賣相不太好
但大家試吃後獲得一片好評
本來以為會太甜
感謝大家的支持
但不保證下次還會成功XD
至於何時有下次
就看何時又有過多的剩餘時才加上我剛好有時間才會做吧

Law Library

今天是在Law Library
幾乎每個座位都有插座跟網路孔
有些還很貼心的有可以鎖電腦的地方
上鎖的cable可以跟center借
座位的椅子也是第一次遇到
它看起來就是一般的方形靠背木頭椅
底是兩條木條
但木條延伸到尾端時做成斜的
所以坐的人可以向搖椅一樣微微後靠

這裡的缺點
我覺得有一點暗
因為他沒有一桌一盞燈
然後一是桌子上方有一片放東西的層板
我這個位子剛好會檔到一些日光燈
再來好像圖書館內沒有廁所跟飲水機
要走出去才有(雖然還是在同一棟樓裡面)
在二樓的話還要上下樓梯
因為他說一樓留給要查資料的學生
所以我很乖的爬上二樓找位子
然後館內手機訊號是0
所以要講電話就必須完全走出法學院館才行
應該是故意這樣讓學生可以專心唸書上課吧

Amazing Grace (My Chains Are Gone)

by Chris Tomlin(原版MV請點選圖片至Youtube觀賞)

Verse 1:
Amazing grace how sweet the sound
That saved a wretch like me
I once was lost, but now I'm found
Was blind but now I see

Verse 2:
Twas grace that taught my heart to fear,
And grace my fears relieved;
How precious did that grace appear,
The hour I first believed!

Chorus:
My chains are gone, I've been set free.
My God, My Savior has ransomed me.
And like a flood his mercy reigns.
Un-ending love, amazing grace

Verse 3:
The Lord has promised good to me,
His word my hope secures;
He will my shield and portion be,
As long as life endures.

Chorus (x2)

Verse 4:
The earth shall soon dissolve like snow,
The sun forbear to shine;
But God, who call’d me here below,
Will be forever mine.
Will be forever mine.
You are forever mine.

--
這首歌是上星期天去Trinity Church的closing song
聽了很感動
搜尋之後發現它其實就是電影《奇異恩典》的主題曲
一樣是〈奇異恩典〉只是多加了一小段chorus
雖然是新的chorus但仍與原曲融為一體
My chains are gone, I've been set free.
My God, My Savior has ransomed me.
And like a flood his mercy reigns.
Un-ending love, amazing grace
我最喜歡最後一句
Un-ending love, amazing grace

除了MV版本也有Live演出

by Chris Tomlin @ Passion 2007, Atlanta, Georgia

還有和Hillsong合作過

by Hillsong Australia & Chris Tomlin
我很喜歡這版的編曲
尤其開頭的合唱感覺很棒
後來加入鼓聲
但全部聽完後
就少了些感動的感覺
可能太演唱會了吧

當然之後也有其他人演唱過

by Michael W. Smith
這版就很棒
尤其全場一起敬拜
超讚

既然講到Michael W. Smith
就順便提一下這首You Are Holy (Prince of Peace)
也是超好聽
是我第一次去鄉福時CCCNJ舞蹈表演的音樂
找了很久終於找到

有沒有覺得很熟悉阿
沒錯
這就是今年全中門開會式[十架傳旗]遊戲時的背景音樂

Main Library

今天第一天到圖書館來唸書
希望有毅力可以念到下午5:00
現在這個位子view好好
左右有隔間
看出去是樹
還可以看到學校的噴水池與鐘塔

有些位子有提供電腦
有些位子有提供插座及網路孔
有些就是一般的小隔間座位
有些就是一般的多人面面相覷座
以後希望可以好唸書囉
也可以佔到好位子

Blueberry, jam, pie

這是今天的成果
我稱之為[誤打誤撞藍莓派]
請別問我recipe
因為整個過程都是誤打誤撞
我也只能告訴你我用了藍莓、糖、派皮、cereal
其他份量、時間、溫度等等的我真的答不出來

這一切的起因是
昨晚室友從學校food bank拿回來一包有汁的藍莓
沒想到袋子是破的把我們冰箱弄得像命案現場
所以決定如果我今天沒辦處理好他就把他丟了
最初的想法就打成藍莓汁喝掉好了
但今天早上先打了1/3包
發現太多渣渣了
又不想加水會讓他量變的更多
於是決定改做果醬
就把剩餘的藍莓加上藍莓漿全丟到鍋子裡
昨晚有大概研究一下果醬的步驟
1. 將糖與藍莓攪拌均勻
（但我不知我這包藍莓到底份量多少所以就邊加糖邊試，感覺差不多就收手）
2. 靜置15-20分鐘
3. 開火煮到沸騰撈掉氣泡，換小火慢慢熬
就一直煮煮到覺得汁收的差不多但依稀覺得有點稀
應該要加一些洋菜或是其他可以凝結的東西但我們沒有
加上我必須要出門了就關火裝瓶

量還不少
隨性的加糖沒想到口味很不錯
但自製果醬不能久放就決定繼續加工成為藍莓派
這樣可以消耗的比較快

辦完事回來順便買了派皮
晚餐過後就準備來烤囉
現成的派皮有錫箔紙盒裝著
但還是要在上片用叉子戳一些洞
忘記是為啥了
接著將藍莓果醬到入派皮中
結果剛好所有果醬可以裝滿派皮
一直覺得上片需要覆蓋些東西
想到最近剛好買家樂氏香甜玉米片
就壓碎灑在上面
烤了好久好不容易把派皮烤的有點焦黃焦黃
內餡都已經開始滾了XD
就把它帶去鄰居家串門子聊天
大家的評論是
1. 內餡比較適合當果醬，塗麵包會好吃，但當派會太甜
2. 餡太多了應該買另一款比較淺的派皮而且這家的派皮太薄
3. 太稀了無法形成一塊一塊
由於切片之後慘不忍睹也就不照相了

以上這就是今天的[誤打誤撞藍莓派]介紹
謝謝觀賞

APRR, CAS, MSU

這就是我讀的系
APRR = Advertising, Public Relations, and Retailing
CAS = College of Communication Arts and Science
MSU = Michigan State University

畢業共需要修30學分
加上補修的3學分PR Principle
還有看我爭不爭氣才能省錢的英文課
美國是依學分算錢所以沒事就別多修了

[15 required]
ADV 260 Principles of Public Relations
MSC 805 Marketing Management
ADV 826 Advertising and Promotion Management
ADV 850 Public Relations Planning
ADV 860 Media Relations
ADV 875 Advertising and Public Relations Research
這學期是上260 & 875 & English Composition
下學期會上805 & 860
希望碩二上開826 & 850
這樣我碩二下就可以開始考final certifying comprehensive examination
希望可以儘早考完不要拖到要畢業

[15 elective]
希望可以找到internship最多可以消化6 credits
目前的理想的打算
希望明年暑假可以找到internship
另外想申請一個是學校的internship在碩二期間
可以選擇pay or credits
still under planning
但這些application現在就必須開始著手了

目前上了一個星期的課
Preview是現在最需要習慣的事情
每堂課前都會有reading
No matter undergrad or grad course
另外就是用英文上課
目前狀況是大概可以聽懂8成
但沒有辦法立即思考並做出回應
所以還沒有問過問題或回答過問題
要再加油融入課堂

可以感覺出來學的是自己有興趣的東西
會覺得比較有趣也比較願意投入
可能也跟課堂內容有關係吧
第一份作業就是要我們一人寫一封客訴信
真的寄到公司去
還要等公司的回信才算完成作業
今天這堂課為了分組做報告
在課堂上玩Speed dating
就是一個一個輪流跟同學分享自己想做的topic
每人一分鐘時間到就換座位
要自己做小筆記有興趣跟誰同組
回家後再上網把topic跟有興趣跟他同組的同學名字寄給老師
老師會在斟酌後幫大家分好組
今天也件事到外國人比較積極
也各有想法
有人想做Political PR
有人想做Fashion/Entertainment PR
有人想做CSR
有人想做個人Background對PR的影響 ex: Barack Obama
有人想做Canpus diversity
有人想做Social media / new media
有人想做GM bankrupt後的PR
大家的興趣都不太一樣
還是要找到自己的insight
才有努力的方向!

Welcome back Spartans, let's party!!

It's party time!!

這幾天總算有身在國外校園的感覺
走在路上總算被非黑頭髮的人圍繞
學校也很HIGH的舉辦各種活動歡迎學生
應該說整個town都歡欣鼓舞迎接學生回籠
Downtown East Lansing一條街上有免費pizza及soft drink
還有發送一本厚厚的coupon


星期一晚上在MSU Union就舉辦了Welcome Party warm-up
MSU Union是一個學生活動中心
裡頭有一些store及區域可供學生遊憩
這天晚上有live band
food court的所有店也都endless的提供免費食物飲料
撞球、保齡球也都free
還有一些像walmart也都來發免費飲料及食物
我就搬了十瓶飲料回家
union外面的草皮上也架起了遊樂設施

攀岩

360腳踏車

充氣城堡

真是學校帶頭狂歡
據比較晚離開的朋友說
公車都沒班次了
但竟然有免費bus載去續攤

星期一的只是warm-up
重頭戲是今天傍晚開始的Welcome Party
在Arena旁邊的草皮搭起了白色帳棚
有社團展覽還有$5吃到飽
雖然種類很少
就是漢堡熱狗brownie水果soft drink
鹹食味道都不錯,但甜的就普普
還有提供素的漢堡也不錯吃
就看到一群一群學生坐在草坪上吃東西聊天
旁邊定時也有live band表演
總算是開始體驗美式的休閒生活



在旁邊不斷的烤漢堡及熱狗





稍晚人都進到旁邊的Breslin Center
主要是介紹學校校隊及教練
校長也講了些話
啦啦隊跟Marching band也有表演
教了一些看球賽時會用到的加油口號
還有抽獎
這真是一間運動很興盛的學校


結束後又回到草坪上
在門口還有發螢光棒
最後是在夜店音樂搭配煙火中結束
前前後後也放了5首歌
應該煙火放了有20分鐘吧


原來大學的開學這麼HIGH
有吃又有拿
難怪人家會想要開學前狂歡一場
學校都帶頭慶祝阿
玩完這一場
明天還是要收心趕早上8:30的課
GO GREEN! GO WHITE! GO SPARTAN!

Orientations

在經過一個多星期的玩樂趴趴走後
8/23星期日正式開始了第一場官方活動
International Student Orientation


集合了來自世界各地的國際學生
但中國大陸還市佔大大大大大大大大大宗
沒想到在MSU台灣是國際學生中第四多的
其實接下來到開學都規劃了一系列的相關活動
但我們只挑選有需要的去參加

星期一的晚上是學校給國際學生的Welcome Dinner
在Breslin Hall舉行
這是學校的籃球體育館



在晚餐前兩個小時在場館外走道有Resource Fair
校內外的許多單位都來展覽
也是我們搜刮購物袋及文具用品的好去處
學校的吉祥物Sparty也來參加


晚餐就在球場上舉行
場面看起來挺盛大的

共有麵包沙拉主菜及甜點
奶油也壓成我們學校的Spartan標誌

用餐告一個段落
一位我也忘記是誰的上台講了講話
還一個一個國家點名歡迎
可想而知道China時感覺是周圍的人全都站起來了

星期二是邪惡的ELC考試
星期四則花了一整天的時間搞定選課
一直到星期五是APRR就是我系上的Orientation
果然不出所料絕大多數是大陸人
台灣人第二多非東亞人大概十個不到
看來要靠自己多認識些外國人了
同時也和我的advisor簡單聊了一下
他在同學口中算是最帥的教授
但非常害羞
自我介紹時會越說越小聲
我跟他講話他也是不會主動開話題
以後比較熟希望會好一點

星期六早上則是Graduate Orientation
在Kellog Center學校經營的旅館
只去參加了Resource Fair
依就是滿載而歸
他們真的很愛發Hershey's巧克力
是攤位上出現率最高的小禮物
幾場下來
也拿了十幾枝筆吧
這些可能是對學生最有用處的部分吧